Библиотека рецептов
Поиск статей по названию
Список статей
Мировая карта вкусов: Главные салаты четырех континентов.
Забудьте про скучный «Оливье». Мы отправляемся в гастрономическое путешествие по четырем континентам! Узнайте, почему мексиканцы гордятся салатом, который мы считаем американским, какой секретный ингредиент делает греческий салат «тем самым» и почему марокканские салаты едят теплыми. Разбираем легендарные рецепты, которые прошли проверку веками и остаются в топе мировых трендов сегодня.
Рецепты-пятиминутки: Философия быстрой еды без компромиссов
Вы думаете, что за 5 минут можно только сделать бутерброд или заварить чай? Мы готовы поспорить! Добро пожаловать в мир высокоскоростной гастрономии. Узнайте, как время превращается во вкус, какие продукты являются «чемпионами скорости» и получите 5 сценариев ужинов и завтраков, которые готовятся быстрее, чем вы досмотрите рекламную паузу. Ваша кухня - ваши правила, даже если на часах почти полночь!
Мастерство без остатков: Как экономить на продуктах, превращая „лишнее“ в деликатесы
Знаете ли вы, что в среднем мы выбрасываем до 30% купленных продуктов? Вялая зелень, черствый хлеб, остатки вчерашней каши - всё это не мусор, а база для потрясающих блюд. Мы научим вас видеть сокровища там, где другие видят отходы. Узнайте, как приготовить ресторанный бульон из обрезков овощей и как превратить вчерашний гарнир в завтрак мечты. Ваша кухня станет экономнее, а меню - разнообразнее!
Алхимия вкуса: Как использовать секрет Умами, чтобы блюда стали незабываемыми
Почему нам так сложно оторваться от пиццы, выдержанного сыра или сочного стейка? Ответ кроется в «пятом вкусе», который японцы называют «умами». Это не соль и не сахар, это чистый вкус удовольствия. Рассказываем, как с помощью обычных продуктов из супермаркета превратить любое блюдо в «вкусовую бомбу», которую ваши близкие будут вспоминать неделями. Осторожно: после этой статьи ваша жизнь не будет прежней!
Секреты сочности: Почему ваше мясо получается сухим и как это исправить навсегда.
Купили дорогой отруб, а в итоге получили «подошву»? Или куриная грудка каждый раз напоминает картон? Хватит переводить продукты! Мы разобрали 3 главные ошибки, которые превращают сочный ужин в кулинарное разочарование. Узнайте секрет «температурного окна» и один простой прием с солью, который используют лучшие стейк-хаусы мира. Читайте в нашей новой статье!
Как готовить в 2 раза реже, а есть в 2 раза вкуснее: Гид по «умным» заготовкам.
Узнайте, как тратить всего пару часов в выходные, чтобы обеспечить себя полезными и разнообразными ужинами на всю неделю.
Почему в ресторане вкуснее? 5 секретов шеф-повара.
Вы покупаете те же овощи и мясо, но дома получается «просто еда», а в ресторане - гастрономический восторг? Мы выведали 5 профессиональных секретов, которые шеф-повара используют каждый день. Узнайте, зачем в соус добавлять ледяное масло, как «подсветить» вкус блюда с помощью обычной кислоты и почему ваша сковорода должна «дышать». Эти приемы навсегда изменят ваш подход к готовке!