Золотистая курочка с картофелем по-деревенски: томленая в собственном соку
Описание рецепта
Золотистая курочка с картофелем по-деревенски - это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Благодаря тому, что блюдо готовится в собственном соку, оно получается невероятно сочным и ароматным. Простое в приготовлении, оно тем не менее порадует вас и ваших близких насыщенным вкусом и нежной текстурой.
- Куриные голени или бедра650 г
- Картофель5 шт
- Лук репчатый1 шт
- Сливочное масло20 г
- Растительное масло48 мл
- Соевый соус16 мл
- Чеснок (зубчик)3 шт
- Паприка сладкая1 г
- Сушеный орегано0.5 г
- Сольпо вкусу
- Перец молотый черныйпо вкусу
Замена ингредиентов
Куриные голени или бедраКуриное филе
Время приготовления уменьшится, вкус будет менее насыщенным.
Сливочное маслоОливковое масло
Вкус станет более пикантным, текстура менее насыщенной.
Приготовление
- Маринад для курицы: В глубокой миске смешайте курицу, соль, перец, паприку, сушеные травы, соевый соус и 1 ст. л. растительного масла. Оставьте помариноваться на 15 минут.
- Подготовка картофеля: Картофель нарежьте крупными дольками или брусками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите ножом.
- Обжарка: Разогрейте оставшееся растительное масло в глубокой сковороде (или сотейнике). Обжарьте курицу на сильном огне до появления золотистой корочки (около 5 минут), затем выньте её из сковороды.
- Овощная база: В ту же сковороду выложите картофель и лук. Обжаривайте5-7 минут до легкой румяности, периодически помешивая. Добавьте чеснок и прогрейте еще 30 секунд.
- Соединение: Верните курицу в сковороду к картофелю. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума.
- Томление: Тушите на медленном огне 30-35 минут. Важно не добавлять много воды - курица и овощи дадут свой сок. За 5 минут до готовности положите сверху кусочек сливочного масла - это создаст невероятный ароматный соус.
- Подача: Перед подачей аккуратно перемешайте блюдо, чтобы картофель пропитался мясным соком. Подавайте горячим со свежей зеленью.
Сначала обжарьте курицу до корочки, и пока она «схватывается», быстро нарежьте картофель крупными дольками.
Не открывайте крышку слишком часто, чтобы не выпускать пар. Для «золотистости» в конце можно увеличить огонь и обжарить продукты без крышки 5 минут.
Частые вопросы
Как лучше всего подавать это блюдо?
Подавайте золотистую курочку с картофелем по-деревенски горячей, посыпав свежей зеленью. Можно дополнить блюдо легким овощным салатом.
Можно ли готовить это блюдо в мультиварке?
Да, блюдо отлично подходит для приготовления в мультиварке. Выберите режим 'Тушение' и готовьте согласно времени, указанному в рецепте.
Что делать, если курица получилась суховатой?
Убедитесь, что вы используете достаточно растительного и сливочного масла, а также следите за временем приготовления, чтобы не пережарить курицу.
Какой картофель лучше использовать для этого рецепта?
Для этого рецепта лучше всего подходит картофель с высоким содержанием крахмала, который хорошо держит форму при тушении.
Можно ли добавить другие специи?
Да, вы можете добавить любые специи по вкусу. Например, можно использовать молотый кориандр или паприку для более яркого аромата.