Курица по-французски с картофелем (запеченная в духовке)
Описание рецепта
Это сытное домашнее блюдо, представляющее собой слоеную запеканку. Тонкие ломтики картофеля, сочное куриное филе, кольца лука и сырная шапочка. В отличие от классического «Мяса по-французски», курица готовится быстрее и получается менее жирной.
- Куриное филе (бедро или грудка)700 г
- Картофель7 шт
- Сыр твердый150 г
- Лук репчатый2 шт
- Майонез75 г
- Растительное масло16 мл
- Чеснок (зубчик)2 шт
- Сольпо вкусу
- Паприка сладкая3 г
- Перец молотый черныйпо вкусу
Приготовление
- Подготовка мяса:
- Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте мясо на порционные пластины толщиной около 1–1,5 см.
- Слегка отбейте каждый кусочек молотком (лучше через пищевую пленку, чтобы не летели брызги).
- Посолите, поперчите и добавьте специи (паприку или приправу для курицы) с обеих сторон.
- Подготовка овощей:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (примерно 3–4 мм). Чем тоньше картофель, тем быстрее он пропечется и будет нежнее.
- Приготовление соуса:
- В небольшую миску положите майонез.
- Выдавите туда через пресс чеснок. Хорошо перемешайте.
- Сборка блюда:
- Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом.
- 1-й слой: Выложите весь картофель ровным слоем. Слегка посолите его сверху.
- 2-й слой: Равномерно распределите нарезанный лук поверх картофеля.
- 3-й слой: Выложите подготовленные кусочки куриного филе так, чтобы они полностью закрывали овощи.
- 4-й слой: Смажьте курицу сверху чесночным соусом (майонезом).
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Накройте форму фольгой (чтобы мясо и картофель протушились и не пересохли).
- Отправьте в духовку на 45–50 минут.
- Финальный этап:
- Достаньте форму, снимите фольгу.
- Посыпьте блюдо натертым на крупной терке сыром.
- Верните в духовку еще на 10–15 минут без фольги, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная золотистая корочка.
Параллельные шаги.
Пока вы чистите и нарезаете картофель, замаринуйте нарезанную курицу в специях. Пока духовка разогревается, натрите сыр.
Секреты идеального результата.
Чтобы картофель не остался жестким, нарезайте его тонкими слайсами (2-3 мм). Используйте майонез или сметану с горчицей для маринования курицы — это размягчит волокна.